El "Big Mac Index" es un índice creado por "The Economist" que compara el coste de una hamburguesa Big Mac de McDonald's en distintos lugares del mundo. De esta forma consigue dos cosas : una comparativa del coste de la vida de los países y además sondea una posible sobrevaloración de su moneda con respecto al dólar.
Aquí tenemos el BMI de 2009 :
Para darle otro giro de tuerca al peculiar índice, UBS elabora un informe de "precios y salarios" mediante el cual intenta comparar el poder adquisitivo de varias ciudades del mundo en las que McDonald's sirve este icono de la gastronomía con la fórmula : ¿cuántos minutos tarda un trabajador en ganar lo suficiente para poder comprar una Big Mac?...
Ciudades españolas que aparecen en el informe : Barcelona, donde se tarda 21 minutos en poder pagar tan suculento bocado, y Madrid donde se necesitan trabajar 27 minutos.
Teniendo en cuenta el paro que en la actualidad soportamos en España... Expediente Ibex cree más útil dejarse de gaitas de informes y publicar la receta de la hamburguesa para que cada cual se la haga en casa :
- 400 gramos de carne de ternera (100 gramos por hamburguesa)
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de salsa Perrins
- Sal
- 1 Cucharada de aceite
- Pimienta
Se mezclan los ingredientes y después con las manos húmedas se manipulan hasta darles forma, es en este momento cuando el huevo toma importancia como elemento ligante.
Quedando aproximadamente de 1.5 cm de espesor se ponen en plancha o sartén con un poco de aceite y se procede según el gusto de cada cual (una vez cocinada la hamburguesa reduce su tamaño casi a la mitad). A mí me gustan al punto y les doy 10 segundos a fuego fuerte de cada lado y después 5 minutos a fuego medio en total girándola varias veces para que quede bien hecha por ambos lados.
Se recomienda no chafar mientras se fríen para que no pierdan jugosidad. Servir con su pan para hamburguesas (calentado en horno o microondas para los puristas), cebolla, tomate, pepinillo y queso Cheddar. Para los seguidores de la Big Mac (entre los que me incluyo) la salsa para hamburguesas Calvé es bastante parecida a la que le ponen a la hamburguesa de McDonald's.
Salud y que aproveche el Big Mac Index
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